Resep kue tape – Kue tape, kudapan tradisional yang menggugah selera, telah memikat hati penikmat kuliner selama berabad-abad. Dengan bahan dasar singkong atau ketan yang difermentasi, kue ini menawarkan tekstur yang lembut dan rasa manis yang khas.
Mari kita jelajahi resep dasar kue tape dan variasinya yang lezat, serta mengungkap tips dan trik untuk membuat kue yang sempurna. Nikmati pengalaman kuliner yang tak terlupakan dengan sajian manis yang menggoda ini.
Pengenalan Kue Tape
Kue tape merupakan salah satu penganan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Timur. Kue ini memiliki cita rasa manis dan legit dengan tekstur yang lembut dan sedikit kenyal. Kepopuleran kue tape telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, bahkan hingga ke mancanegara.
Bahan-bahan yang umum digunakan dalam pembuatan kue tape antara lain:
- Tape singkong
- Tepung terigu
- Gula pasir
- Telur
- Margarin
- Susu kental manis
Resep Dasar Kue Tape
Kue tape merupakan jajanan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan legit. Kue ini terbuat dari bahan utama tape singkong, yang memberikan tekstur lembut dan aroma khas. Berikut ini adalah resep dasar kue tape yang mudah diikuti:
Bahan-bahan:
- 500 gram tape singkong
- 250 gram gula pasir
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 100 ml santan kental
- 2 butir telur
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
Langkah-langkah Pembuatan:
- Haluskan tape singkong menggunakan garpu atau blender hingga menjadi bubur.
- Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
- Masukkan tape singkong halus ke dalam kocokan telur dan gula, aduk rata.
- Tambahkan santan kental, aduk hingga tercampur rata.
- Campur tepung terigu, baking powder, dan garam dalam wadah terpisah. Masukkan ke dalam adonan basah secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Olesi loyang berukuran 20×20 cm dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius selama 30-40 menit atau hingga matang.
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips untuk Membuat Kue yang Sempurna:
- Gunakan tape singkong yang sudah matang dan beraroma khas.
- Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang sempurna untuk menghasilkan kue yang lembut.
- Jangan terlalu lama memanggang kue, karena dapat membuat kue menjadi kering.
- Jika tidak memiliki santan kental, dapat diganti dengan susu cair.
- Kue tape dapat disajikan dengan berbagai topping, seperti parutan keju, meses, atau selai buah.
Variasi Resep Kue Tape
Kue tape memiliki variasi resep yang beragam, disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia. Berikut beberapa variasi resep kue tape yang populer:
Kue Tape Singkong
Kue tape singkong menggunakan tape singkong sebagai bahan utamanya. Tape singkong memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lembut pada kue.
Kue Tape Ketan
Kue tape ketan menggunakan tape ketan sebagai bahan utamanya. Tape ketan memiliki rasa yang lebih legit dan tekstur yang lebih kenyal dibandingkan tape singkong.
Kue Tape Pandan
Kue tape pandan menambahkan ekstrak pandan ke dalam adonan kue. Ekstrak pandan memberikan aroma harum dan warna hijau alami pada kue.
Cara Membuat Kue Tape
Kue tape merupakan sajian manis tradisional Indonesia yang terbuat dari tape singkong. Teksturnya yang lembut dan manis membuatnya digemari banyak orang. Berikut adalah langkah-langkah membuat kue tape yang dapat Anda ikuti:
Bahan-Bahan:
- 500 gram tape singkong
- 250 gram gula pasir
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml santan kental
- 2 butir telur
- 1 sendok makan mentega cair
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Haluskan tape singkong menggunakan garpu atau blender.
- Dalam wadah terpisah, kocok gula pasir dan telur hingga mengembang.
- Tambahkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam ke dalam adonan telur secara bertahap sambil terus diaduk.
- Masukkan santan kental dan mentega cair ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
- Terakhir, masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang.
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips:
- Untuk mendapatkan tekstur kue yang lebih lembut, gunakan tape singkong yang sudah matang sempurna.
- Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit santan kental. Sebaliknya, jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu.
- Anda dapat menambahkan topping sesuai selera, seperti keju parut atau kismis.
Tips dan Trik Membuat Kue Tape
Untuk mendapatkan tekstur dan rasa kue tape yang sempurna, berikut beberapa tips dan trik yang bisa Anda coba:
Menggunakan Tape yang Berkualitas
Tape singkong yang berkualitas akan menghasilkan kue tape yang lebih nikmat. Pilih tape yang matang sempurna, berwarna kecokelatan, dan tidak berbau asam.
Mengukus Tape
Mengukus tape sebelum dicampur ke dalam adonan akan membuat tekstur kue lebih lembut dan rasa tapenya lebih terasa.
Memanggang dengan Suhu yang Tepat
Panggang kue tape pada suhu 180-200 derajat Celcius selama kurang lebih 30-45 menit, atau hingga matang.
Menggunakan Loyang yang Tepat
Gunakan loyang yang berukuran sesuai dengan adonan kue tape. Loyang yang terlalu besar akan membuat kue menjadi terlalu tipis, sedangkan loyang yang terlalu kecil akan membuat kue menjadi terlalu tebal dan bantat.
Menghias Kue Tape
Setelah kue tape matang, Anda bisa menghiasnya sesuai selera. Taburi dengan keju parut, gula halus, atau buah-buahan segar untuk menambah cita rasa dan tampilan yang menarik.
Penyimpanan dan Penyajian Kue Tape
Menyimpan dan menyajikan kue tape dengan benar akan menjaga kelezatan dan tampilannya. Berikut adalah panduannya:
Penyimpanan, Resep kue tape
Untuk menjaga kesegaran kue tape, simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Anda juga dapat menyimpannya di lemari es hingga 1 minggu. Pastikan untuk mengeluarkan kue dari lemari es 30 menit sebelum disajikan agar mencapai suhu ruangan dan teksturnya lebih lembut.
Penyajian
Sajikan kue tape pada piring saji yang menarik. Anda dapat menghiasnya dengan taburan gula halus atau parutan kelapa. Potong kue menjadi ukuran yang sesuai dan nikmati kelembutan dan rasa manisnya yang khas.
Manfaat Kue Tape
Kue tape, hidangan manis tradisional Indonesia, tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan yang mengejutkan. Dengan kandungan nutrisi yang kaya, kue tape dapat memberikan berbagai manfaat bagi tubuh kita.
Kandungan Gizi
Kue tape kaya akan karbohidrat kompleks, yang menyediakan energi yang bertahan lama. Ini juga merupakan sumber serat makanan yang baik, yang membantu menjaga kesehatan pencernaan dan membuat kita merasa kenyang lebih lama. Selain itu, kue tape mengandung vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin E, kalium, dan zat besi.
Manfaat Kesehatan
Mengonsumsi kue tape secara teratur dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, antara lain:
- Meningkatkan Pencernaan:Serat makanan dalam kue tape membantu mengatur pergerakan usus dan mencegah sembelit.
- Meningkatkan Kesehatan Jantung:Kandungan serat dalam kue tape dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kesehatan jantung.
- Menguatkan Sistem Kekebalan Tubuh:Vitamin C dalam kue tape membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi kita dari infeksi.
- Mencegah Anemia:Kandungan zat besi dalam kue tape membantu mencegah anemia, kondisi di mana tubuh kekurangan sel darah merah yang sehat.
- Meningkatkan Kesehatan Kulit:Vitamin E dalam kue tape adalah antioksidan kuat yang membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas.
Selain manfaat kesehatan di atas, kue tape juga dipercaya memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu mengurangi nyeri dan pembengkakan.
Ringkasan Penutup: Resep Kue Tape
Resep kue tape yang telah kita bahas menyajikan beragam pilihan untuk memanjakan lidah. Dari yang klasik hingga yang inovatif, setiap variasi menawarkan pengalaman rasa yang unik. Jadi, jangan ragu untuk bereksperimen dan temukan favorit Anda. Kue tape tidak hanya memanjakan selera, tetapi juga menjadi bagian dari warisan kuliner yang patut dilestarikan.
